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「チーズ」の種類・味わいの特徴、ワインとの相性③

2020.05.22

「チーズ」の種類・味わいの特徴、ワインとの相性③

前回までは、ナチュラルチーズを６種類に分類し、それぞれの特徴...

「チーズ」の種類・味わいの特徴、ワインとの相性②

2020.05.08

「チーズ」の種類・味わいの特徴、ワインとの相性②

前回はナチュラルチーズの種類が６種類に分類できることがわかり...

ジャガイモのガレット作りました！

ジャガイモのガレット作りました！

中にチーズ、香草、スパイスを入れてじっくり焼き上げました。

酸がやわらかな白ワインあたりいいかもです！
(ビールも合います)

#ラタフィア福井 #福井ナチュラルワイン #ジャガイモのガレット #ダールエリボ #ジェロームアルヌー

岡山県産牡蠣入りました！白菜と牡

岡山県産牡蠣入りました！

白菜と牡蠣の出汁ベースのベシャメルソースでグラタンにしました。

ダシ感のある白ワインは相性いいですね！

#ラタフィア福井 #福井ナチュラルワイン #牡蠣と白菜のグラタン #フレデリックコサール #ジャンフランソワガヌヴァ #アンドルファー #アレクサンドルバン

里芋と茄子のスープ仕込みました！

里芋と茄子のスープ仕込みました！

里芋のねっとり感とほんのり茄子の香りのアクセントがあります。

南フランスの優しめの赤ナチュールなんかいいですね！

#ラタフィア福井 #福井ナチュラルワイン #里芋と茄子のスープ #ステファンティソ #ヤニックペルティエロワズレ
#フォンテディクト

フランクコーネリッセン入荷しました！

イタリアシチリアの超人気生産者ですね。
エレガントで旨みもしっかりあって、個人的には大好きな造り手です。

興味ある方はぜひ！

#ラタフィア福井 #福井ナチュラルワイン #フランクコーネリッセン #ムンジュベルロッソ #ムンジュベルビアンコ #ススカールロザート #ススカールロッソ

バショウカジキ入りました！低温調

バショウカジキ入りました！

低温調理で香草とニンニクの香りを移して、表面を高温でソテーして野菜ソースで仕上げます。

ロゼワインで合わせるとスルスル飲んでしまいますね！

#ラタフィア福井 #ナチュラルワイン福井 #バショウカジキのソテー #ハレタ #アンダースフレデリックスティーン #フレデリックコサール

若狭牛ブリスケ(肩バラ肉)入りました

若狭牛ブリスケ(肩バラ肉)入りました！

馴染みがあまりない部位ですが煮込みに最適です。
赤ワイン、野菜の出汁で2時間ほど煮込みました。

南フランスのほどよく酸味のある赤のナチュラルワインなんかで合わせると秋っぽくていいですね！

#ラタフィア福井 #ナチュラルワイン福井 #若狭牛 #牛ブリスケの煮込み #フレデリックコサール #ルイジュリアンルージュ

オーストラリア産仔羊もも肉入りました！

香味野菜とスパイスでじっくり煮込みました。
ぼちぼち過ごしやすい気温になってきたので煮込み料理もいいかなと思います。

スパイシーなニュアンスのある赤のナチュラルワインなんかいいですね！

#ラタフィア福井 #ナチュラルワイン福井 #仔羊もも肉の煮込み #トリンケーロ #ラグランドコリーヌ

今週の白ワインのグラスワインです！

暑い日が続くので、飲みやすいスッキリ系が多めです。
エチケットもいいかんじのラインナップです。

#ラタフィア福井 #ナチュラルワイン福井 #フランツソーモンソーヴィニヨン #レヌッツァ #ノマズガーデンピノブラン #メゾンヴォントナック #ジャンユタールレフロンテ

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